Đây là món ăn nhẹ truyền thống đặc biệt ở khu vực Kì Châu của Thiên Tân, có hương vị địa phương mạnh mẽ, đặc biệt phổ biến ở các quầy hàng ăn sáng địa phương.

🌟 Đặc điểm hương vị:
- Hương vị nước sốt mè đậm đà: Nước sốt mè có mùi thơm nồng và là linh hồn của món ăn này. Nó thơm nhưng không dầu, đây là hương vị mà người miền Bắc rất thích.
- Mặn vừa và ngon: Nhìn chung, muối, nước tương, giấm, nước ép tỏi, dầu mè và các gia vị khác được thêm vào để làm cho nước sốt mè có vị đậm đà hơn, hơi giống phương pháp nêm nếm các món ăn lạnh. Nhưng không mặn nhiều như trứng muối nên rất dễ ăn.
- Cân bằng protein và chất béo: Độ nhẹ của trứng và độ đậm đà của nước sốt mè trung hòa lẫn nhau, và hương vị rất riêng biệt.
- Hương vị độc đáo: Trứng được luộc mềm và kết hợp với nước sốt mè đặc. Nó có vị vừa mềm vừa đặc, lòng đỏ ăn như trứng cua lông, ngon miệng. 

🍽️ Đặc điểm và cách ăn:
Dùng làm món ăn lạnh hoặc đồ ăn nhẹ: không chỉ có thể ăn với cháo và bánh mè vào bữa sáng mà còn thường xuất hiện trong đĩa đồ ăn lạnh nấu tại nhà.