Rượu Thiệu Hưng - Chiết Giang

Kiện gồm 6 bình mỗi bình 500ml (Tổng 2.6L, có bình 375ml) 

Tặng kèm 1 bình và chén rượu sứ 

Nồng độ: >14%vol

Thiệu Hưng, một loại rượu nổi tiếng ở Thượng Hải, được mệnh danh là “hoàng tửu” nổi tiếng của Trung Quốc. Ấn tượng đầu tiên về loại rượu này là vị ngọt, mùi vị rượu nồng và thơm.

Theo y học Trung Quốc, rượu Thiệu Hưng có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Điều này cũng được khoa học chứng minh. Người Trung Quốc cho rượu Thiệu Hưng vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Quê hương của rượu Thiệu Hưng nổi tiếng là thành phố Thiệu Hưng, thuộc tỉnh Chiết Giang, một tỉnh ở phía Nam Thượng Hải.

Rượu Thiệu Hưng có từ rất sớm, khoảng 2.500 trước. Thời đó, Thiệu Hưng là kinh đô của nước Việt, do đó, rượu Thiệu Hưng được xem là loại rượu vàng đầu tiên của Trung Quốc.

Thiệu Hưng nằm trong vùng Á nhiệt đới, khí hậu ấm áp, mưa nhiều. Đây là điều kiện thuận lợi để rượu lên men và các vi sinh khác phát triển.

Hồ Kính, hay còn gọi là hồ kính tử, là hồ nhân tạo để cung cấp nước tưới tiêu vào thời Đông Hán. Tương truyền, nước hồ này là nguyên liệu quan trọng để tăng độ thơm ngọt của rượu Thiệu Hưng.

Theo truyền thống, cả quá trình chưng cất rượu phải mất ít nhất là ba tháng.

Xương của rượu Thiệu Hưng chính là bã rượu vàng và nước được ép thành viên giống như những viên gạch. Phần nguyên liệu phế thải này có thể giúp tinh bột chuyển hóa thành đường. Những viên bã rượu này là nguyên liệu chính để cất rượu Thiệu Hưng. Chưng cất rượu Thiệu Hưng có đến 108 công đoạn, mỗi công đoạn đều không được qua loa.

Gạo dùng để nấu rượu Thiệu Hưng phải được sàng hai lần để loại bỏ tạp chất và ngâm nước từ 2 – 4 ngày, sau đó, nấu 30 phút trong nước nóng 100 độ C để rượu đạt đến trạng thái lý tưởng nhất.